Аппассименто - процесс сушки винограда на лозе. Традиция, уходящая в глубь веков и исторически сложившаяся в регионе Венето для производства вина Амароне. С прекрасными сортами Негроамаро и Примитиво виноград естественным образом сушится на лозе в течение 25 дней, что обеспечивает более высокую концентрацию сахара в ягоде и избавления от влаги. Такая техника в сочетании с длительным сроком выдержки, создает полнотелое насыщенное вино, с ароматами спелых черных фруктов со сложными оттенками изюма, специй и ванили.
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ:
Цвет рубиново-красный с оранжевыми оттенками. Вкус интенсивный и сложный с нотами спелых фруктов и специй. Вино с хорошей текстурой и мягкими танинами.
ГАСТРОНОМИЯ:
Это вино прекрасно в традиционном сочетании с дичью или мясом с кровью, либо любым другим жаренным мясом. Но следует также попробовать это вино с твёрдыми и мягкими пикантными сырами, легкими летними салатами. Температура подачи 14-16°C.
